法治中国廉政网视讯（杨玉山 马金秀）：近日，为进一步增强学校食堂食品安全主体责任，有效控制预防食物中毒和食源性疾病发生,青海省海北州市监局组织人员到海晏县开展学校及托幼机构食堂负责人及从业人员食品安全知识集中培训。全县23家学校（托幼机构）主管食堂食品安全校（园）长、食品安全管理员共46人参加培训。

培训就进一步落实主体责任，严格执行学校食堂食品安全操作，严防食物中毒事故发生进行重点解读，重点从新《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《海北州学校食堂食品安全操作规范》、学校食品快速检测箱操作技能、以及食物中毒的预防与控制的要求、学校食堂食品安全监督量化分级管理和阳光厨房创建等六个方面向培训人员讲解了法律法规及相关食品安全知识。

同时，从五个方面做了重点要求。即一是学校要加强食品安全责任心，建立校长为第一责任人食品安全责任制；二是要健全食品安全管理制度及食品安全事故应急处置预案，配备专职或者兼职食品安全管理人员；三是要严把食品采购关，采购食品要严格索证索票制度，做好台账记录；四是要建立食品出入库登记制度，库存食品要分类存放、设标立卡、离墙离地10公分；五是要建立完善防蝇、防尘、防鼠、防腐设施，强化餐用具的消毒保洁工作。防止群体性食物中毒和食源性疾患的发生，确保广大师生饮食安全。

通过此次培训，大家纷纷表示，这次培训非常及时，增长了食品安全知识，不仅学到了与学校食堂有关的食品安全法律、法规、规章等基础性知识，也掌握了学校食堂食品安全管理技能和食品安全事故应急处置知识。切实增强了各学校食堂负责人对食品安全法律法规的认识以及对专业知识的了解，进一步强化其食品安全责任意识和自律意识，促使其不断提高食品安全管理能力和水平。